Calcio e Cucina di Rugantino

Alla sora Marina piacciono molto i formaggi, in particolare la burrata. Per lei ho creato questo piatto che le piace tanto. I paccheri con gamberi e burrata sono un primo piatto raffinato e gustoso, vi consiglio di provarlo per un'occasione speciale o per una cena tra amici. La combinazione di sapori del mare e della terra, con la cremosità della burrata, rende questo piatto irresistibile. Ecco la ricetta semplice e veloce: Ingredienti per 4 persone:  320 g di paccheri  300 g di gamberi freschi  200 g di burrata  1 spicchio d'aglio  10 pomodorini  Olio extravergine d'oliva q.b.  Sale e pepe q.b.  Prezzemolo fresco q.b. Preparazione:  Pulisci i gamberi, privandoli del carapace e del filo intestinale.  In una padella, fai soffriggere l'aglio con un filo d'olio. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per qualche minuto.  Aggiungi i gamberi e cuoci per 2-3 minuti, finché non saranno rosa.  Nel frattempo, cuoci i ...

Continua la caccia al nuovo allenatore per il prossimo anno. Ghisolfi dice di voler convincere Ranieri a restare; lui conferma che lascerà la panchina per la poltrona di dirigente senior. E così si scatenano siti e radio romane, ogni giorno esce un nome, dopo Allegri, Mancini, Montella, Sabrina, Ancelotti, passando per i ritorni di De Rossi e Mourinho, e poi Farioli, Klopp, Italiano, Guardiola. Dopo l'annuncio di Gasperini che non rinnoverà con l'Atalanta è diventato lui, secondo I soliti "scooppisti", che non ne azzeccano mai una, il più papabile. E siccome Ranieri dice: "Fabregas sarà un top del futuro", c'è chi si dice sicuro che il tecnico spagnolo sia il prescelto. La riservatezza dei Friedkin è ben nota; nulla trapela di realmente vero da Trigoria. Ma credo e spero che il nuovo allenatore sia già stato scelto e il nome lo conoscano solo i Friedkin, Ranieri e Ghisolfi. Qualche indizio potrebbe arrivare dai rinnovi e da come Ranieri sta i...

Gli spaghetti alla chitarra con le polpettine alla teramana sono un piatto tipico della tradizione culinaria abruzzese, in particolare della zona di Teramo. Si tratta di una ricetta ricca e saporita, perfetta per un pranzo domenicale in famiglia. Ingredienti per 4 persone: Per la pasta alla chitarra: 300 g di farina di grano duro 3 uova Un pizzico di sale Per le polpettine:  250 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 1 uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Pangrattato q.b. Prezzemolo tritato q.b. Sale e pepe q.b. Noce moscata q.b. Per il sugo: 400 g di passata di pomodoro 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano  Olio extravergine di oliva q.b.  Vino bianco q.b.  Sale e basilico q.b. Preparazione: Preparazione della pasta:  Disponete la farina a fontana su una spianatoia, rompete le uova al centro e aggiungete un pizzico di sale.  Iniziate a lavorare l'impasto con una forchetta, incorporando gradualmente la farina alle uova. Continuate a imp...

Milioni buttati, società assente e incompetente, vuoto dirigenziale, squadra di pippe, il 30 ottobre usciva uno striscione  SOCIETÀ DI PAGLIACCI, SQUADRA DI PIPPONI PREPARATE LE VALIGE FUORI DAI COGLIONI Si parlava di retrocessione quasi certa. Poi tutto si trasforma, nelle ultime dieci partite la Roma è diventata la prima squadra del campionato.  Ieri scendono in campo le cosiddette seconde linee e seppur contro l'ultima in classifica, fanno vedere un bel calcio. Tutto merito di Ranieri? Senza dubbio a lui va un gran merito. Ma Ranieri lo ha ingaggiato la "società di pagliacci", che indubbiamente ha commesso errori, l'esonero di De Rossi e l'ingaggio di Juric, errori che loro sta pagando profumatamente ma che ha egregiamente riparato.  E la squadra di pipponi? E il mercato? Siete certi che Soulè, Konè, Saelemaekers, il riscatto di Angeliño siano stati così disastrosi? Le Fée e Dahl stanno entusiasmando in prestito e saranno a giugno delle eccellenti p...

La scarola "abbuttunata" è un piatto che affonda le sue radici nella tradizione culinaria napoletana, in particolare quella contadina. Le sue origini sono antiche e si intrecciano con la storia della cucina povera, dove gli ingredienti semplici e di stagione venivano combinati per creare piatti saporiti e nutrienti. La scarola "abbuttunata" nasce come piatto povero, realizzato con ingredienti facilmente reperibili nelle campagne campane. La scarola, verdura invernale, veniva farcita con avanzi e ingredienti semplici come acciughe, olive, capperi, uvetta e pinoli, creando un mix di sapori ricco e appagante. Nel corso del tempo, la scarola "abbuttunata" è diventata un piatto tipico della tradizione napoletana, particolarmente apprezzato durante le festività, soprattutto il Natale. La sua preparazione si è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta e i propri segreti. Evoluzione nel tempo: Sebbene...

Il polpo alla Luciana è un piatto tipico della cucina napoletana, in particolare del borgo di Santa Lucia, da cui prende il nome. Si tratta di un secondo di mare molto saporito e profumato, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Ingredienti: Un polpo verace di circa 1 kg 500 g di pomodorini ciliegino 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino  50 g di olive di Gaeta 1 cucchiaio di capperi sotto sale Olio extravergine d'oliva q.b. Prezzemolo fresco q.b. Sale q.b. Preparazione: Sciacqua bene il polpo sotto l'acqua corrente e puliscilo eliminando gli occhi, il becco e la sacca interna. In una pentola capiente, versa un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio e il peperoncino. Aggiungi il polpo e fallo rosolare per qualche minuto, finché non cambia colore. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, le olive, i capperi dissalati e un pizzico di sale. Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 40-50 minuti, o finché il po...

Florent Ghisolfi  La domenica senza la Roma sembra vuota. Ma si possono fare bilanci e riflessioni.  Partiamo dagli allenatori. Ero contrario all'ingaggio di De Rossi, l'ho scritto più volte sul gruppo Facebook che gestisco. Non perché non ne riconoscessi il valore, ma perché ero certo che non sarebbe durato a lungo sulla panchina giallorossa.Il rapporto con i calciatori con cui aveva giocato, la tifoseria instabile, una proprietà che ha una visione aziendale particolarmente riservata e che non tollera turbolenze interne. Considerato il progetto di sostenibilità che la società aveva detto di voler portare avanti, ero tra i favorevoli alla cessione di Dybala. Anche perché il Dybala visto lo scorso anno non era quello che stiamo ammirando ora, sia per qualità che soprattutto per continuità. L'esonero di De Rossi è stato un cataclisma su Trigoria, che ha poi visto partire anche Lina Souloukou.  Io e Friedkin, rimasti soli e con poca conoscenza del calcio italiano...

Non era una partita facile; il Porto è sempre stata una bestia nera per noi. Ranieri riesce di nuovo a sorprendere tutti, Celik e Pellegrini in formazione e Hummels ancora in panchina. Mourinho tra Ferguson e Guardiola scegle Ranieri non sbaglia. Sono sempre più convinto che questa Roma con Ranieri possa raggiungere anche la Champions. Celik cresce di partita in partita; nel nuovo ruolo sembra sentirsi più a suo agio. Anche Pellegrini, sta migliorando anche se non è ancora quello del primo anno di Mourinho. Shomurodov, pur senza segnare, continua a essere sempre molto importante. Angeliño continua a dimostrarsi un top player nel suo ruolo.  Pisilli dopo un paio di partite sottotono, segna un gol decisivo e torna ai suoi livelli. È lui il futuro di una grande Roma. Ma è Dybala a illuminare la squadra; ieri ha sfoderato una delle migliori prestazioni in maglia giallorossa. Non amo le partite giocate in inferiorità o superiorità numerica; la Roma mi è piaciuta molto di più...

I fusilli con i carciofi sono un primo piatto delizioso e facile da preparare, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Ecco una ricetta semplice e gustosa: Ingredienti per 4 persone:  320g di fusilli  4 carciofi  1 spicchio d'aglio  Olio extravergine d'oliva q.b.  Sale q.b.  Pepe q.b.  Prezzemolo fresco tritato Pecorino romano grattugiato Mentuccia   Vino bianco Preparazione: Pulizia dei carciofi: Rimuovi le foglie esterne più dure dei carciofi. Taglia le punte e il gambo, lasciandone circa 5 cm.  Dividi i carciofi a metà e rimuovi la barba interna. Taglia i carciofi a fettine sottili e immergili in acqua fredda acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Preparazione del condimento:  In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.  Aggiungi i carciofi scolati e lasciali rosolare per qualche minuto.  Se lo desideri sfuma con...

La Roma ha iniziato un processo di ristrutturazione, lo disse Lina Souloukou a dicembre 2023. Progetto sostenibile, calciatori giovani, sani e di prospettiva, per un percorso a lungo termine. "Entro due o tre anni, potremo raggiungere il livello dell'Inter", disse De Rossi lo scorso agosto. A giugno 2024, Rui Patrício e Spinazzola, che avevano ingaggi importanti, lasciarono la Roma per fine contratto; Sanches e Lukaku, per fine prestito, avevano contratti altrettanto importanti. Smalling e Karsdorp ceduti a titolo gratuito. Kumbulla, Solbakken, Abraham mandati in prestito, oltre a Bove, putroppo. Venduti, Belotti 4,5 mil. Aouar 12 mil anche loro con ingaggi oltre i 3 mil. Anche a livello dirigenziale, la società si sta ristrutturando. Sono stati fatti molti errori, ed è innegabile, ma Ranieri è un primo passo importante per rimettere le cose a posto. Il calcio in Italia ha regole non scritte, uniche al mondo. Gli americani, sempre più presenti nel nostro campi...

Schiaffoni Cardinal Severini con gamberoni al pomodoro fresco piccante: un primo piatto di pesce gustoso e facile da preparare, che ho voluto dedicare ad uno degli interpreti della commedia musicale Rugantino. Gli schiaffoni Cardinal Severini sono un primo piatto di pesce molto apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La freschezza dei gamberoni si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini e il tocco piccante del peperoncino, creando un'esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. Ingredienti per 4 persone:  * 320 g di schiaffoni (paccheri)  * 500 g di gamberoni  * 500 g di pomodorini datterini  * 2 spicchi d'aglio  * 1 peperoncino fresco  * Olio extravergine d'oliva q.b.  * Sale q.b.  * Prezzemolo fresco q.b. Preparazione:  * Pulizia dei gamberoni: Pulite i gamberoni privandoli della testa, del carapace e del filo intestinale. Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e teneteli da p...

Dopo il turno di Coppa, la Spagna supera l’Italia nella corsa per un posto in più nella prossima Champions e Ranieri esprime esplicitamente i suoi dubbi sulla gestione del direttore di gara di Porto Roma, Stieler e sulla sua designazione da parte di Rosetti. Una risposta UEFA è obbligatoria per la credibilità della competizione. Intanto sembra che i Friedkin vogliano stare al fianco del tecnico romano, verrà inviata una lettera di protesta alla uefa per sottolineare gli episodi sospetti che hanno penalizzato la Roma. Probabilmente arriverà anche una squalifica a Ranieri dopo le dichiarazioni post gara.

Paccheri con finocchietto, pomodoro arrosto e pesce spada, una vera specialità di Formia: Ingredienti per 4 persone:  * 320 g di paccheri di Gragnano  * 2 finocchietti selvatici  * 500 g di pomodorini datterini  * 400 g di pesce spada fresco (in una sola fetta)  * 1 spicchio d'aglio  * Olio extravergine d'oliva q.b.  * Sale e pepe q.b.  * Pecorino romano grattugiato q.b. (facoltativo) Preparazione:  * Lavate e tagliate i finocchietti a pezzetti, conservando le foglie più verdi per la guarnizione finale.  * Lavate e tagliate i pomodorini a metà.  * In una teglia, disponete i pomodorini con la parte tagliata verso l'alto, conditeli con olio, sale, pepe e uno spicchio d'aglio schiacciato. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando i pomodorini saranno appassiti.  * Tagliate il pesce spada a cubetti di circa 1 cm.  * Nel frattempo, cuocete i paccheri in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e cons...

Il timballo di scrippelle è un piatto tipico della regione Abruzzo, in particolare della città di Teramo. Si tratta di una sorta di lasagna, ma al posto della pasta all'uovo vengono utilizzate le scrippelle, delle crespelle molto sottili preparate con acqua, farina e uova. Il timballo teramano è un piatto molto ricco e gustoso, ideale da preparare per il pranzo della domenica o per occasioni speciali. La sua preparazione è piuttosto laboriosa, ma il risultato è davvero eccellente. Ingredienti:  Per le scrippelle:  300 g di farina  3 uova  500 ml di acqua  Sale  Per il ragù:  500 g di carne di manzo macinata   200 g di salsiccia sbriciolata   1 cipolla   1 carota   1 costa di sedano   500 ml di passata di pomodoro   1 bicchiere di vino rosso   Olio extravergine d'oliva   Sale   Pepe  Per il ripieno: 250 g di mozzarella 100 g di parmigiano grattugiato 50 g di pecorino grattugiato Prezzemolo tr...

Il Timballo alla Bonifacio VIII è un piatto sontuoso della tradizione gastronomica ciociara, ricco di storia e sapori intensi. Si tratta di una preparazione complessa, un vero e proprio scrigno di pasta fresca ripiena di carne, funghi, formaggio e altri ingredienti, cotto al forno e servito con un sugo ricco. Origini e Storia Le origini del timballo si perdono nel tempo, ma è probabile che questo piatto sia nato come evoluzione di preparazioni simili diffuse in tutto il bacino del Mediterraneo. La sua popolarità crebbe nel corso dei secoli, diventando un simbolo di festa e celebrazione. Il nome "Bonifacio VIII" fa riferimento al pontefice che, secondo la leggenda, era particolarmente ghiotto di questa preparazione. Tuttavia, non ci sono prove storiche che colleghino direttamente il timballo a questo personaggio storico. Ingredienti e Preparazione Gli ingredienti principali del Timballo alla Bonifacio VIII sono:  Pasta fresca: tradizionalmente si utilizzano fettucc...

La conferenza stampa di Ranieri prima dell'ultima di campionato ha scatenato un vespaio, pur riaffermando cose ripetute da un anno. Quando i Friedkin rilevano la Roma, che veniva da un quinto posto, sull'orlo del fallimento per le follie di Monchi e Pallotta. Tanti mega-contratti, 70, molti dei quali non avevano mai indossato la maglia giallorossa. I Friedkin. La famiglia Friedkin, appena insediatasi, disse di voler rendere la squadra un modello di sostenibilità a 360 gradi. Questo significa che l'impegno non si limita solo all'aspetto economico, ma si estende anche a quello ambientale e sociale. Sostenibilità economica:  * Gestione finanziaria oculata: il club punta a una crescita sostenibile nel tempo, evitando spese folli e concentrandosi sulla valorizzazione dei talenti.  * Investimenti intelligenti: acquisti mirati e funzionali al progetto tecnico, senza "colpi di mercato" eclatanti ma non necessari.  * Rapporto con i tifosi: politiche di pre...

Il fieno di Canepina è una pasta lunga e sottilissima, tipica della cittadina di Canepina, in provincia di Viterbo. La sua origine è antica e la sua preparazione, rigorosamente manuale, è un vero e proprio rito tramandato di generazione in generazione. Ingredienti:   Farina di grano duro (o semola di grano duro)   Uova fresche (un uovo ogni 100 grammi di farina)  Sale Preparazione:   Impasto: Disponete la farina a fontana su una spianatoia e rompete le uova al centro. Con una forchetta, iniziate a sbattere le uova incorporando gradualmente la farina. Lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per almeno 30 minuti.  Sfogliatura: Stendete l'impasto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima (circa 0,5 mm). Arrotolate la sfoglia su se stessa e tagliatela a striscioline sottilissime, come dei capelli d'angelo.   Essiccazione: Disponete le...

I carciofi alla romana, sono un piatto tipico della cucina romana. Si tratta di un piatto povero, che veniva tradizionalmente preparato con i carciofi di varietà "romanesco", una varietà di carciofo senza spine, tenero e saporito. Preparazione I carciofi vengono puliti e privati delle foglie esterne più dure, quindi vengono farciti con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia romana e sale. Vengono quindi disposti in una pentola dai bordi alti, tradizionalmente a testa in giù, ben stretti l'uno all'altro, e cotti a fuoco dolce con l'aggiunta di acqua o brodo. La cottura è piuttosto lunga, circa un'ora, e richiede una certa attenzione per evitare che i carciofi si brucino. Ingredienti Per preparare i carciofi alla romana per 4 persone occorrono:  4 carciofi romaneschi  1 spicchio d'aglio  un mazzetto di prezzemolo  un mazzetto di mentuccia romana  sale  pepe  olio extravergine d'oliva  acqua o brodo Consigli Per un sapore più intenso, è...

La scalinata degli innamorati La Garbatella, quartiere femmina, nato sotto il segno dell'Acquario. È l'unico quartiere di Roma di cui si conosce la data di nascita: il 18 febbraio 1920, giorno in cui la Chiesa festeggia Santa Costanza. Un quartiere un tempo chiuso in dodici cancelli, pieno di vigneti coltivati a garbata, di proprietà di monsignor Nicolai, un quartiere ricco di storia. Era mercoledì delle Ceneri, verso mezzogiorno di una precoce primavera, quando il re Vittorio Emanuele III pose la prima pietra della nascente città giardino. La pietra è incastonata in un palazzo dove è murata la pergamena firmata dal re. Questo luogo, chiamato "Er Pincetto", doveva essere la finestra sul fiume dove sarebbe dovuto nascere un porto fluviale. La Garbatella è un piccolo paese nella città dove sono nati artisti di ogni genere, tra gli attori è doveroso iniziare dal famoso Maurizio Di Lorenzo in arte Arena attore di molti film, tra cui "Poveri ma belli"...

La minestra coi nervetti, (tenerumi)  è un piatto tipico della cucina palermitana, una zuppa calda e confortante, perfetta per le serate fresche. I nervetti, ovvero le cartilagini del vitello, vengono cotti a lungo fino a diventare teneri e saporiti, e la minestra viene arricchita con verdure di stagione e spezie. Ingredienti per 4 persone:  1 kg di nervetti di vitello  1cipolla  2 carote  2 coste di sedano  1 patata  1 spicchio d'aglio  Prezzemolo fresco tritato  Olio extravergine d'oliva  Sale e pepe  1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo) Preparazione:  Pulisci i nervetti: Sciacquali sotto l'acqua corrente, rimuovendo eventuali residui di grasso.  Prepara il brodo: In una pentola capiente, metti i nervetti, la cipolla, le carote e il sedano tagliati a pezzi, lo spicchio d'aglio e abbondante acqua. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 2-3 ore, o finché i nervetti non sa...

Ranieri schiera una formazione che sorprende ancora tutti.  La Roma parte aggressiva, Gourna-Douath conferma quanto ci aspettavamo, sia in fase di copertura che di costruzione, ma dopo pochi minuti viene giustamente ammonito e ciò ne limita la sua prestazione. Nelson evidentemente non ha ancora 90 minuti nelle gambe e Ranieri gli preferisce Celik, nonostante i mugugni della piazza, ma con Mancini i suoi colleghi di reparto giocano meglio. Stesso discorso per Cristante che, al netto di qualche errore tecnico, sfodera una prestazione sufficiente. Bene i sempre presenti Ndicka e Angeliño, Dybala mai come quest'anno così continuo, senza dubbio il migliore in campo. Si torna da Venezia con tre punti importanti, rosicchiamo due punti sul Bologna e restiamo a -11 dal quarto posto. Intanto, sui social, con la complicità dei soliti speaker delle radio romane, continuano gli attacchi, più o meno velati, nei confronti dei Friedkin, di Ghisolfi e di Ranieri.  Giovedì in Portog...

Le castagnole, uno dei dolci tipici del periodo di Carnevale: Ingredienti:  250 g di farina 00  50 g di zucchero semolato  50 g di burro fuso  2 uova medie  Scorza grattugiata di un limone  Un pizzico di sale  8 g di lievito per dolci  Olio di semi di arachide per friggere  Zucchero a velo per guarnire Preparazione:  In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito.  Aggiungi lo zucchero, il burro fuso, le uova, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.  Impasta con le mani o con una planetaria fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.  Forma delle palline di circa 1,5 cm di diametro.  In una pentola dai bordi alti, scalda abbondante olio di semi di arachide.  Quando l'olio è ben caldo, friggi le castagnole poche alla volta, fino a quando saranno dorate.  Scola le castagnole su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.  Ancora calde, ...

Nell'era delle menzogne e delle fake news, quando qualcuno dice la verità fa scalpore. La conferenza stampa di Ranieri ieri sbugiarda i pennivendoli e gli speaker improvvisati, che tacciono prima e poi si scatenano contro la tifoseria, quella becera che sui social sfoga le proprie frustrazioni. Se la Roma ha potuto spendere tanto quest'estate, è stato grazie al risparmio su molti ingaggi: Rui Patrício, Spinazzola, Smalling, Mourinho, Aouar, Belotti, tutti oltre i 3 milioni netti, che a bilancio pesano il doppio. E questo è il motivo per cui, molti stipendiati fankazzisti sono stati smaltiti. Ho tentato più volte di dirlo e scriverlo, ma c'era sempre chi mi contestava. Comprare una Ferrari è possibile per tutti, basta fare un finanziamento o un leasing, ma poi mantenerla richiede un bilancio familiare molto alto. Se la Roma si è trovata in questa situazione, è perché per anni sono stati presi calciatori dai nomi altisonanti, in prestito o a parametro zero, ma con...

Il Fair Play Finanziario (FFP) è un insieme di regole istituite dalla UEFA per monitorare le finanze dei club calcistici europei e garantire la loro sostenibilità economica. L'obiettivo principale è evitare che le squadre spendano più di quanto guadagnano, accumulando debiti eccessivi. Come funziona il FFP? Il FFP si basa su diversi principi chiave, tra cui:  Pareggio di bilancio: Le squadre devono dimostrare di non spendere più di quanto guadagnano in un determinato periodo di tempo.  Monitoraggio costante: La UEFA monitora regolarmente le finanze dei club per verificare il rispetto delle regole.  Sanzioni: In caso di violazione delle regole, la UEFA può imporre diverse sanzioni, tra cui multe, limitazioni al mercato trasferimenti e, nei casi più gravi, l'esclusione dalle competizioni europee. Sanzioni per il superamento del tetto di spesa Se una squadra supera il tetto di spesa imposto dal FFP, rischia diverse sanzioni, la cui gravità dipende dal...

Il saluto di Pisilli 🧡🧡 Il ciclo terribile si chiude con l'amaro in bocca. Personalmente ci tenevo molto alla Coppa Italia, consapevole che sarebbe stato un compito difficile. Una sconfitta meritata, loro hanno saputo sfruttare e finalizzare le occasioni, noi no. La Roma è apparsa impacciata, tutti molto sottotono; l'unico che merita la sufficienza è Angeliño. Ancora una volta a segno un nostro ex; speriamo che questa doppietta convinca il Milan a non restituircelo a giugno. Ora inizia un nuovo ciclo di partite, sulla carta, più abbordabili. Avremo modo di vedere i nuovi e cercare di risalire in classifica per conquistare un posto in Europa il prossimo anno. Anche se forse un anno senza coppe potrebbe essere propedeutico per iniziare un nuovo percorso, magari con Ranieri ancora in panchina, senza la spada di Damocle del FFP a condizionare il mercato. Ora riprendono i processi a Ghisolfi ai Friedkin, ma anche a Ranieri. Seppur deluso e amareggiato, continuo a crede...

Renato era un vecchio pescatore di livornese che spesso arrivava fino a Viareggio a portare il pescato, dove andavamo spesso negli anni 70 quando i miei avevano una casetta a Seravezza.  Mio padre andava sul molo a comprare il pesce. Renato era un amico di mio padre, con lui si poteva sempre fare una discussione pacifica sul mangiare e allo stesso tempo imparare qualcosa.  Il cacciucco, per esempio, sembra il solito piatto ma non è così. Mio padre andava sul molo a comprare il pesce. Renato era un amico di mio padre, con lui si poteva sempre fare una discussione pacifica sul cibo e allo stesso tempo imparare qualcosa. Il cacciucco, per esempio, sembra il solito piatto, ma non lo è. Tra la ricetta livornese e quella viareggina c'è una differenza; a mia madre piaceva stuzzicare Renato dicendo che preferiva la ricetta viareggina, ma lo faceva apposta per carpire qualche suo segreto. Questa è la ricetta di Renato, cioè quella livornese, come la faceva lui. Però questo ...

La sora Esterina era una signora ebrea che abitava vicino a casa nostra, madre di un bambino che si chiamava Eitan, mio compagno di scuola. Andavo spesso a studiare da lui, che era il capoclasse a scuola, uno studente modello. Era una famiglia molto religiosa; molto della religione ebraica l'ho imparato da lui. Mi raccontò del nonno, deportato in un campo di concentramento durante la guerra e mai tornato. Un racconto che mi colpì molto. La mamma faceva dei dolcetti deliziosi che ci portava quando avevamo finito di studiare. Con mia madre, ogni tanto mi faceva portare la sua parmigiana di melanzane che apprezzavamo molto e lei gli preparava le aliciotte e indivia, che piacevano tanto a mio padre. Quando partirono per tornare in Israele, fui molto dispiaciuto; con Eitan era nata una bella amicizia che mi sarebbe piaciuto continuare a coltivare. L'espressione "Aliciotte e indivia" si riferisce a una ricetta tradizionale della cucina ebraico-romanesca, in part...

Chiuso il mercato di riparazione, inizia il vero mercato, perché la rivoluzione tanto invocata dai tifosi si farà a giugno, ma va preparata da ora. I nuovi acquisti possono nascondere qualche indizio su chi siederà sulla panchina della Roma il prossimo anno, ma Ranieri, che parla più da dirigente senior che da allenatore, continua a dire che la scelta non è ancora stata fatta. Intanto stasera si torna a San Siro contro un Milan che ci auguriamo abbia accusato il colpo del pareggio subito in extremis nel derby. Il Milan, regina del mercato, a Milanello c'è stato un vero ripulisti. Dopo il cambio in panchina, Conceicao per Fonseca, sono stati accompagnati all’uscita Morata Calabria Bennacer e Okafor. Al Milan arrivano Giménez, Joao Felix, Walker, Bondo e Sottil.  Meno roboante il mercato della Roma, che comunque si presenta a San Siro, con la formazione al completo. Unico assente per squalifica Mancini, un'assenza pesante, nonostante il grave errore di domenica cont...

Terminata la sessione di mercato invernale. Ghisolfi scatenato nelle ultime ore, porta alla corte di Ranieri ben tre calciatori, Nelson, Salah Eddin e Gourna-Douhat. Victor Nelson è un giocatore centrale che può giocare a destra e a sinistra, ma anche come mediano. Ha una struttura fisica imponente, è alto 1,85 m, bravo nel gioco aereo e nell'anticipo, molto aggressivo e può essere utilizzato anche come mediano. Arriva in prestito con diritto di riscatto, a sostituire Hermoso. Un buon rincalzo. Salah-Eddine, olandese di origine marocchina, arriva dal Twente, ma è di proprietà dell'Ajax. Difensore duttile, predilige la fascia sinistra, ma è stato utilizzato anche a centrocampo, come difensore centrale e terzino destro. È l'unico dei nuovi arrivi che è stato comprato ad una cifra importante, otto milioni di euro. Viene a sostituire Dahl, ceduto in prestito al Benfica per 500 mila euro con diritto di riscatto a 10 milioni, e Zalewski, che ha rinnovato prima di and...

Da Bracci, a piazza Santa Maria Ausiliatrice ci portava zia Natalina, che è stata una seconda mamma per me.  La chiamavamo "ufficio d'igiene" per la sua mania della pulizia, aveva casa che era uno specchio, le maniglie le dovevamo aprire con i gomiti per non lasciare le impronte. In casa si girava con le pattine. Quando ci portava da Bracci io prendevo sempre lo stufatino cor sellero che mi piaceva tanto. Ecco la ricetta  Stufatino con il sedano (o "sellero" in romanesco): Lo stufatino con il sedano è un piatto tipico della cucina romana, gustoso e sostanzioso, perfetto per le giornate più fresche. La sua preparazione è piuttosto semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Ingredienti per 4 persone:  700 g di muscolo di manzo (o altra carne da stufato) 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio  2 cucchiai di olio extravergine d'oliva  60 g di grasso di prosciutto (o pancetta) tritato finemente  1 bicchiere di vino rosso  2 cucchiai di salsa...

Siamo rimasti tutti basiti quando è uscita la formazione ufficiale. Ne abbiamo dette, scritte e pensate di tutti i colori.  Ma coraggio, arguzia e soprattutto intelligenza calcistica sono le sue caratteristiche principali. Nella conferenza stampa post-partita, ha spiegato le ragioni delle sue scelte e alla fine ha avuto, ancora una volta, ragione lui. Mercoledì si chiude un mini ciclo importante, dopo la prima vittoria in trasferta dopo quasi un anno e il passaggio ai play-off di Europa League, Ranieri è riuscito, con l'ennesimo colpo di genio, a fermare la corazzata di Conte, che oltre ai 6 giorni di riposo aveva intenzione di allungare il passo in classifica dopo il pareggio dell'Inter nel derby. I cosiddetti rincalzi riescono a contenere la capolista, concedono poco e costruiscono qualche azione interessante. Il Napoli passa in vantaggio con un bel pallonetto di Spinazzola, che non esulta, ma il buon Mile ha commesso un errore che ovviamente gli perdoniamo. Nel s...

Trattoria da Moschino  Una ricetta che mi ricorda mio padre, che molti anni fa ci portava a mangiarla da Moschino alla Garbatella, di quelle trattorie con la tovaglia di carta, buie e ricche di aromi forti di cibo, aglio, cipolla, salse di pomodoro. Sarà per tutto questo, ma io l'arzilla la amo, non solo lei ma tutto ciò che con lei si può cucinare. Nella tradizione romana la minestra di broccoli e arzilla era un piatto povero che si mangiava il venerdì santo. Le donne arricchivano la minestra di arzilla per darle più sapore e cuocevano nel brodo i rimasugli della pasta.  Questa zuppa rappresentava una soluzione pratica e nutriente, un connubio perfetto tra i doni del mare e quelli della terra, celebrando la capacità romana di creare piatti memorabili con ingredienti umili. Ingredienti  1 kg di arzilla   1 broccolo romanesco  1 cipolla  2 carote  1 costa di sedano  2 spicchi d'aglio  1 peperoncino fresco  1/2 bicchi...

Siamo arrivati agli sgoccioli; tra poco chiuderà il mercato. In queste ultime ore arriveranno i fuochi d'artificio, almeno così sembra. Zalewski rinnova e va a Milano (sponda Inter), con un prestito da 600 mila euro. Giocherà forse pochi minuti e a giugno tornerà a Trigoria. Arrivano richieste per Dahl dalla Turchia e addirittura dal Benfica, ma anche per Celik e Cristante. Volete vedere che la tanto desiderata rivoluzione alla fine si farà. Mutismo invece per il mercato in entrata, si tratta Marmol, ma è un pò poco.  Se davvero dovessero partire Cristante e Celik, bisognerebbe intervenire a centrocampo e in difesa. Leggo di un possibile interessamento per Biraghi, un bravo terzino sinistro che potrebbe far rifiatare Angeliño. Ranieri ha scelto la formazione titolare; con l'arrivo di Rensch, Saelemaekers potrà tornare al suo ruolo naturale, il che ci consentirà di avere un attaccante in più. Intanto stasera arriva la corazzata Napoli, l'Olimpico resta una straor...