Schiaffoni Cardinal Severini

Schiaffoni Cardinal Severini con gamberoni al pomodoro fresco piccante: un primo piatto di pesce gustoso e facile da preparare, che ho voluto dedicare ad uno degli interpreti della commedia musicale Rugantino.
Gli schiaffoni Cardinal Severini sono un primo piatto di pesce molto apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore intenso. La freschezza dei gamberoni si sposa alla perfezione con la dolcezza dei pomodorini e il tocco piccante del peperoncino, creando un'esplosione di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti.
Ingredienti per 4 persone:
 * 320 g di schiaffoni (paccheri)
 * 500 g di gamberoni
 * 500 g di pomodorini datterini
 * 2 spicchi d'aglio
 * 1 peperoncino fresco
 * Olio extravergine d'oliva q.b.
 * Sale q.b.
 * Prezzemolo fresco q.b.
Preparazione:
 * Pulizia dei gamberoni: Pulite i gamberoni privandoli della testa, del carapace e del filo intestinale. Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e teneteli da parte.
 * Preparazione del sugo: In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio tritato con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, il peperoncino tritato (la quantità dipende dalla vostra preferenza di piccante) e un pizzico di sale. Cuocete il sugo per circa 15 minuti, o finché i pomodorini non si saranno ammorbiditi.
 * Cottura dei gamberoni: Aggiungete i gamberoni al sugo e cuocete per pochi minuti, il tempo necessario per farli diventare rosa.
 * Cottura della pasta: Nel frattempo, cuocete gli schiaffoni in abbondante acqua salata bollente per il tempo indicato sulla confezione. Scolateli al dente e versateli nella padella con il sugo di gamberoni.
 * Mantecatura: Mantecate la pasta con il sugo, aggiungendo un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di prezzemolo fresco tritato.
 * Servizio: Servite gli schiaffoni con gamberoni al pomodoro fresco piccante caldi, guarniti con altro prezzemolo fresco tritato.

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