Paccheri cozze e zucca

I paccheri con cozze e zucca sono un primo piatto autunnale delizioso e ricco di sapore. 
Ecco una proposta:
Paccheri con cozze e zucca
Ingredienti per 4 persone:
 400g di paccheri
 1kg di cozze fresche
 500g di zucca
 1 spicchio d'aglio
 Olio extravergine d'oliva
 Prezzemolo fresco tritato
 Peperoncino fresco (facoltativo)
 Vino bianco secco
 Sale e pepe q.b.
Preparazione:
 Pulizia delle cozze: 
Lavare accuratamente le cozze sotto acqua corrente, rimuovendo le barbe e le incrostazioni.
Zucca: 
Tagliare la zucca a cubetti.
 Cotture:
 In una pentola capiente, far aprire le cozze a fuoco vivo con un coperchio.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
In una padella, soffriggere l'aglio nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la zucca e farla rosolare per qualche minuto.
 Unione dei sapori:
 Filtrare il sugo delle cozze e versarlo nella padella con la zucca. Sfumare con il vino bianco.
 Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo di cozze e zucca.
 Aggiungere le cozze sgusciate, il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
Mantecare bene il tutto e servire immediatamente.
Se il sugo dovesse risultare troppo denso, puoi aggiungere un po' di brodo vegetale.
Abbinamento vino: Brezza Marina IGP Divina Provvidenza Nettuno 

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