Frittata di patate senza uova.



Ricetta tradizionale romana della frittata di patate senza uova:
Ingredienti:
 1 kg di patate
 1 cipolla bianca
 400 g di passata di pomodoro
 1/2 bicchiere di vino bianco
 Olio extravergine d'oliva
 Sale
 Pepe
 Basilico fresco
Preparazione:
 Lessa le patate con la buccia in acqua fredda. Quando sono cotte, scolale, lasciale raffreddare, sbucciale e tagliale a tocchetti.
 In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata finemente in olio extravergine d'oliva.
 Aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e cuoci per circa 15 minuti.
 Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
 Aggiungi le patate lesse e schiacciale grossolanamente con una forchetta.
 Cuoci la frittata a fuoco medio per circa 10-15 minuti per lato, aiutandoti con un piatto per girarla.
 Quando è dorata e croccante, togli dal fuoco e lascia intiepidire.
 Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Leonardo D'Alessio, dalla Lupa al Diavolo. Una promessa del calcio frenata da un infortunio.

Immagine
Leonardo D'Alessio: Dalla Lupa al Diavolo, una Promessa Frenata da un Infortunio, Ora la Rinascita nel Milan Futuro Il calcio giovanile italiano è un crocevia di talenti, sogni e, purtroppo, talvolta, ostacoli imprevisti.  La storia di Leonardo D'Alessio, giovane terzino destro cresciuto nel vivaio della Roma e ora parte integrante del progetto Milan Futuro, è un esempio lampante di come il percorso di un promettente calciatore possa essere tanto fulgido quanto tortuoso. La Culla Giallorossa e l'Occhio Lungo del Milan. D'Alessio muove i primi passi significativi nel mondo del calcio tra le mura di Trigoria, quartier generale della Roma. Le sue qualità non passano inosservate: spinta, corsa, buona tecnica e una notevole intelligenza tattica lo rendono uno dei prospetti più interessanti delle giovanili giallorosse. La sua ascesa è costante e lo porta a mettersi in mostra nelle categorie più alte del settore giovanile capitolino, attirando l'attenzione di d...
Continua a leggere

Lettera aperta a Frederic Massara

Immagine
Lettera aperta a Fredric Massara: Riporta Leonardo D'Alessio a casa, a Trigoria Caro Direttore Massara , Le scrivo oggi non solo come tifoso romanista, ma come profondo conoscitore delle dinamiche del calcio giovanile e del legame che unisce un ragazzo alla maglia che lo ha visto crescere. Le scrivo per chiederle di considerare il ritorno a Trigoria di un giovane talento che lei conosce bene e che, in un certo senso, è anche una sua "creatura": Leonardo D'Alessio. Leonardo, come lei ricorderà, è un prodotto purissimo del settore giovanile della Roma. Ha mosso i primi passi nel calcio proprio qui, a Trigoria, sognando un giorno di calcare il prato dell'Olimpico con la maglia giallorossa. Lei stesso, nel suo ruolo al Milan, ne riconobbe il potenziale e lo portò con sé in rossonero, un trasferimento che all'epoca fece rumore ma che testimoniava la stima e le aspettative riposte in lui. Purtroppo, l'inizio dell'avventura milanese di Leonardo fu...
Continua a leggere

💘 Menù di San Valentino Fregnacce Rosse al Ragù di Cernia

Immagine
Ci sono piatti che nascono per saziare e altri che nascono per raccontare una storia. Le Fregnacce Rosse al Ragù di Cernia fanno entrambe le cose: parlano d’amore, di territorio e di mare. Per la festa degli innamorati, a Villa Rugantino Anzio , entrano nel Menù del Giorno come una dichiarazione elegante ma sincera, senza fronzoli inutili, proprio come piace a noi. Una pasta povera della tradizione laziale che si veste a festa, diventa rossa di passione grazie alla barbabietola e incontra un ragù di cernia delicato, profumato, marino quanto basta. Un piatto che guarda al passato ma cammina dritto verso una cena romantica. Un po’ di storia: le origini delle Fregnacce Le fregnacce arrivano dalla Sabina, terra ruvida e generosa, a cavallo tra il reatino e la provincia di Roma. Il nome – diciamolo – non è proprio da ristorante stellato: fregnaccia significa sciocchezza, cosa di poco conto. Ma nella cucina contadina, spesso, erano proprio queste “sciocchezze” a tenere in piedi ...
Continua a leggere